Cơm Chiên Trứng Muối Và Tôm

Món cơm chiên với lòng trứng muối và tôm tươi ăn vào có vị bùi của cơm, sần sật của tôm, mặn mặn và thơm béo của trứng muối rất hấp dẫn ăn hoài không chán.

Nguyên liệu:

3 chén cơm trắng

150 gram tôm tươi

3 nhánh hành lá

3 muỗng canh dầu ăn

1 muỗng rưỡi cà phê nước mắm

½ muỗng cà phê tiêu

½ muỗng cà phê ớt bột

2 muỗng cà phê tỏi bằm

Cách làm:

Tôm rửa sạch với chút muối, rút chỉđen, để vào rổ cho ráo nước. Đun sôi nồi hấp rồi cho lòng đỏ trứng muối vào nồi hấp khoảng 10 phút. Lấy chén trứng muối ra khỏi nồi. Dùng nĩa dằm trứng cho nát ra. Để qua một bên.

Cho dầu ăn vào chảo, đun với lửa trung bình – lớn cho dầu nóng. Cho tỏi bằm vào đảo đều chờ tỏi lên mùi thơm và chuyển sang màu vàng vàng. Cho tôm vào xào cho đến khi tôm chín (khoảng 1-2 phút). Cho lòng đỏ trứng (đã nghiền mịn) vào, đảo đều cùng tôm. Đổ cơm vào và đảo đều khoảng 1-2 phút cho cơm nóng và hoà quyện với trứng và tôm. Cho nước mắm, tiêu và ớt bột vào trộn đều.

Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Đơm cơm ra dĩa, dùng nóng rất ngon! Có thể chan thêm chút nước tương hoặc tương ớt tùy thích.