Đậu Hũ Kho Thịt Trứng Cút

4 tép tỏi

50 gram bột mì hay bột bắp

Gia vị: 2 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh
xì dầu + 50 ml rượu nấu ăn +1 muỗng cà phêbột nêm + 1 muỗng cà phê nước tương đen (dark soy sause)

2/3 tô nước lọc

Cách làm:

Thịt heo rửa sạch, xắt miếng hơi to, luộc nhanh qua nước sôi 2-3 phút. Đổ thịt ra rổ, xả qua nước lạnh, để ráo.

Trứng cút luộc chính bóc vỏ. Đậu hũ xắt miếng vuông vừa ăn, cho đậu hũ và trứng cút vào bao ni lông, sau đó cho bột mì vào xóc đều.

Gừng xắt lát mỏng.Tỏi đập dập, Hành lá xắt khúc. Ớt xắt lát hơi dày.

Bắc chảo dầu lên bếp (không cần nhiều dầu), chờ dầu nóng cho từng ít đậu hũ vào chiên với lửa vừa. Khi các miếng đậu vàng đều thì vớt ra dĩa. Trứng cút cũng chiên tương tự.

Đổ hết dầu ra tô, lau sạch chảo dầu.  Bây giờ các bạn cho hết thịt vào xào với lửa hơi cao một chút (medium high).  Xào 1 lúc các miếng thịt sẽ cháy sém cạnh thì mới cho hết tỏi +hành + gừng và trứng, đậu hũ cùng gia vị + nước vào đảo nhẹ, đậy nắp kho lửa hơi thấp. Kho khoảng 25-30 phút thì nước cũng đã rút, màu thịt cũng đã rất đẹp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (tùy theo khẩu vị) trước khi tắt bếp.

Thịt – Trứng – Đậu Hũ kho cho ra dĩa, rắc thêm ít hành lá xắt  nhỏ. Món này dung với cơm nóng rất ngon.

Chúc các bạn thành công.